皮蛋也叫松花蛋，是我国特有的一种美食，使用生石灰、草木灰、盐等包裹住蛋壳制成，正常的皮蛋为墨绿色，且有松花及富弹性，具有特殊的风味，可以促进食欲，河南变蛋属于广义上的皮蛋，但拥有自己的特色，一般的皮蛋以鸭蛋为原材料，而河南变蛋将鸡蛋作为原材料，成品的口感味道也有差异，来一起和小编...

用鸭蛋腌制咸鸭蛋，一年四季都可以进行，但是在每年农历四五月份，也就是清明到端午之间，腌制的咸鸭蛋味道是最好的，因为这时候不仅鸭蛋的品质好，也更容易出沙流油，那么腌咸鸭蛋用什么蛋呢？青皮鸭蛋要比白皮鸭蛋更好，蛋壳更厚、脂肪含量更高，总体上腌出来的咸鸭蛋品质更好，来和小编看一看吧。

皮蛋特殊的制作方法，让它的外壳上有一层厚厚的泥，虽然可以很好的保护皮蛋，但在剥壳的时候会比较麻烦，这时候可以选择温水浸泡法、捏壳法、滚泥法、划缝法等方法来连壳带泥剥掉，方便进行烹饪，那么剥开的皮蛋能生吃吗？皮蛋可以直接剥皮吃，但加一点醋和其他调味料味道会更好，下面一起和小编看看吧...

虾滑的营养价值比较高，含有的营养物质比较丰富，而且虾滑味道鲜美，是很多人都喜欢的食材。不过有时候买来的虾滑吃不完，那么虾滑怎么保存时间长呢？虾滑短期内保存可以放冰箱冷藏，能保存3天左右，长时间保存应密封后进行冷冻，保质期在3-6个月之间，下面一起来详细了解一下虾滑保存的相关内容吧...

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋是生活中比较常见的蛋类，都是高营养的食物，但腌制咸蛋的时候，鸭蛋却比另外两种蛋更受欢迎，主要是因为咸鸭蛋和咸鸡蛋相比，味道更好，而且鸡蛋的吃法多样，做咸蛋比较浪费；而和咸鹅蛋相比，咸鸭蛋的性价比更高，鹅蛋产量低、个头大，做成咸蛋味道虽然和咸鸭蛋不相伯仲，但价格却要...