一、青茶是烏龍茶還是綠茶

青茶是烏龍茶的別名，屬于半發(fā)酵茶，其制作工藝介于綠茶與紅茶之間，既保留了綠茶的清香，又兼具紅茶的醇厚。?

青茶（烏龍茶）的發(fā)酵程度在10%到70%之間，青茶制作流程包括萎凋、搖青、炒青、揉捻和干燥等工序。這些工序共同作用，形成了青茶獨(dú)特的香氣和口感?。

二、青茶有哪些品種

青茶品種眾多，按照產(chǎn)地可分為以下幾種：

1、閩北烏龍茶：產(chǎn)于福建北部，以武夷巖茶和閩北水仙為代表。武夷巖茶主要品種有大紅袍、肉桂和水仙等。此外，還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)日湎∑贩N。

2、閩南烏龍茶：產(chǎn)于福建省南部安溪等地。其中安溪鐵觀音最為著名，產(chǎn)量占全國(guó)1/4。其他如黃金桂、本山、毛蟹等也是閩南烏龍茶中的佼佼者。

3、廣東烏龍茶：以潮州市潮安縣的鳳凰水仙為代表，此外饒平縣的饒平單叢也頗有名氣。

4、臺(tái)灣烏龍茶：分為包種茶、烏龍茶和椪風(fēng)茶三類。包種茶中，以臺(tái)北市和桃園縣所產(chǎn)為佳，尤以文山包種品質(zhì)上乘。烏龍茶則以凍頂烏龍和高山烏龍為上品。而椪風(fēng)茶中的東方美人，又名白毫烏龍、五色茶，其品質(zhì)卓越，價(jià)格不菲。

三、十大烏龍茶的種類和特點(diǎn)

1、安溪鐵觀音：中國(guó)十大名茶之一，以其湯濃、韻明、微香的特質(zhì)著稱。茶湯呈金黃色，色澤亮麗且深度適中，口感香醇而不濃烈，飲后令人心曠神怡。

2、鳳凰水仙：分為單叢、浪菜、水仙三個(gè)等級(jí)，被譽(yù)為“形美、色翠、香郁、味甘”。茶葉肥大，色澤油潤(rùn)，茶湯澄黃清澈，口感醇厚且回甘，香味持久迷人。

3、東方美人：臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，以其獨(dú)特的外觀和口感受到喜愛(ài)。茶葉呈白綠黃紅褐五色相間，茶湯呈琥珀色，口感濃厚甘醇，帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、武夷巖茶：生長(zhǎng)在巖縫中的極品烏龍茶，具有巖骨花香品質(zhì)特征。葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐，融合了綠茶的清香與紅茶的甘醇，別具一格。

5、黃金桂：黃金桂又名“黃棪”，是烏龍茶中別具風(fēng)格的又一極品茶，以黃棪品種茶樹(shù)的嫩葉制成，因其湯色金黃且有似桂花般的奇香而得名。

6、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山，兼具紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)。滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香濃郁，香氣高雅且持久。

7、永春佛手：永春佛手為歷史名茶，相傳是將茶樹(shù)的枝條嫁接在佛手柑上培植出來(lái)的。佛手柑是一種清香誘人的名貴佳果，茶葉以佛手命名，不僅因?yàn)樗娜~片和佛手柑的葉子極為相似，而且因?yàn)橹瞥龅母擅铔_泡后散發(fā)出猶如佛手柑一樣的奇香。

8、凍頂烏龍：凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特?fù)?jù)說(shuō)是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品。

9、烏龍紅茶：當(dāng)代制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶為原料制成。其中蜜香烏龍紅茶帶有蜂蜜香味，甘甜中不失烏龍茶的回甘滋味。

10、白芽奇蘭：白芽奇蘭為歷史名茶，因其新萌發(fā)出的芽葉呈白綠色，成茶具有奇特的蘭花香味而得名。白芽奇蘭干嗅能聞到幽香，沖泡后蘭花香更為突出，口感順滑，滋味比較渾厚和醇爽，很接近單叢、武夷巖茶的感覺(jué)，口味較重，回甘悠久。