羊奶和牛奶哪個營養(yǎng)價值高

1、?蛋白質?

羊奶的蛋白質更易消化，尤其適合對牛奶蛋白過敏的人群，羊奶中的小分子蛋白比牛奶高22%，且αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白含量較低，致敏性更低。

2、?脂肪?

羊奶的脂肪球直徑比牛奶小，更易被人體吸收，且富含不飽和脂肪酸；牛奶中的脂肪以飽和脂肪酸為主，吸收率相對較低?。

3、?維生素和礦物質?

羊奶富含維生素A、維生素B群和鈣，含量略高于牛奶；牛奶在鈣、蛋白質和鋅的含量上略占優(yōu)勢?。

4、?乳糖?

羊奶的乳糖含量略低，更適合乳糖不耐受的人群。

5、?其他營養(yǎng)成分?

羊奶含有更多的中鏈脂肪酸（MCT），能快速提供能量并促進腦部發(fā)育，羊奶還含有特異性人免疫球蛋白，有助于增強免疫力?。

羊奶為什么比牛奶貴

1、?產量稀少?

羊的產奶量遠低于奶牛，一只羊每天的產奶量僅為奶牛的四分之一到十分之一，且羊的產奶期較短，通常為7-10個月，而奶牛幾乎全年產奶，羊奶的奶源稀缺，全球羊奶產量遠低于牛奶，導致供需不平衡。

2、?養(yǎng)殖成本高?

羊對生長環(huán)境要求較高，適合散養(yǎng)且以青草和干草為主食，而奶?？梢匀︷B(yǎng)并喂食人工飼料，因此羊的養(yǎng)殖成本更高，羊的存欄量較少，且不適合大規(guī)模集中飼養(yǎng)，進一步增加了養(yǎng)殖難度和成本。

3、?加工工藝復雜?

羊奶的穩(wěn)定性較差，生產過程中對設備和技術要求較高，尤其是脫膻處理需要先進工藝，增加了生產成本，羊奶的脂肪球較小，容易氧化變質，因此在儲存和運輸過程中需要更嚴格的條件?。

4、?市場需求與品牌溢價?

隨著人們對羊奶營養(yǎng)價值的認可度提高，市場需求不斷增加，推動了價格上漲部分品牌通過高端定位和營