沙拉醬的制作方法及配料

用料?：蛋黃、糖粉、植物油、白醋、檸檬汁

做法：?

1、將蛋黃和糖粉混合，用打蛋器打發(fā)至體積膨脹、顏色變淺。

2、開始時(shí)每次加入少量油并用打蛋器攪拌，確保油和蛋黃完全乳化。隨著油的加入，蛋黃糊會(huì)變得越來越稠。

3、當(dāng)?shù)包S糊變得很稠時(shí)，可以加入少量白醋或檸檬汁使其變稀，然后再繼續(xù)加油和攪拌，直到達(dá)到理想的濃稠度。?

4、當(dāng)所有的油和醋都加入后，沙拉醬就制作完成了?？梢詫⑸忱u裝瓶，放入冰箱冷藏保存。

簡(jiǎn)單自制沙拉醬配方大全

1、蛋黃醬?

?用料?：蛋黃、玉米油、芥末醬、白醋、海鹽、白胡椒。

?做法?：將蛋黃、芥末醬、海鹽、白胡椒和玉米油混合攪拌均勻，然后分次加入玉米油和白醋，繼續(xù)攪拌至完成。

2、?凱撒醬?

?用料?：沙拉醬、洋蔥末、大蒜、鯷魚末、起司粉、檸檬汁、白酒、蛋黃、酸豆、黃芥末。

?做法?：將所有材料攪拌混合均勻到滑順的狀態(tài)。

3、?塔塔醬?

?用料?：蛋黃醬、酸黃瓜、洋蔥、鮮歐芹、熟雞蛋。

?做法?：將黃瓜、洋蔥攪碎，雞蛋切碎，與蛋黃醬混合均勻，最后加入切好的歐芹碎即可。?

4、?蜂蜜芥末醬?

?用料?：芥末醬、橄欖油、蘋果醋、蜂蜜、蒜、鹽、黑胡椒。

?做法?：將芥末醬、橄欖油、蘋果醋、蜂蜜、蒜、鹽和黑胡椒混合均勻。