1、增加啤酒泡沫和口感
二氧化碳?xì)怏w與水中的水分子反應(yīng),生成碳酸,除了將啤酒從扎啤機(jī)中排出外,還可以起到形成泡沫,并為啤酒賦予綿密、軟滑的質(zhì)感,類似于碳酸飲料的原理。
2、延長啤酒風(fēng)味保質(zhì)期
二氧化碳?xì)怏w有一定的殺菌作用,能夠在一定程度上延長啤酒風(fēng)味的保質(zhì)期。