1、真空乳化機的乳化原理

真空乳化機開始的時候只有乳化的作用，其工作原理中首先要了解一下乳化的原理。

乳化就是把兩種以上互不相融的物料通過均質(zhì)器的均質(zhì)剪切作用，讓他們互相融合在一起，形成最終的產(chǎn)品。傳統(tǒng)的乳化機主要的作用就是攪拌混合，后來經(jīng)過一代代的技術(shù)升級，現(xiàn)在已經(jīng)擁有很多功能了，可以攪拌的時候進行加熱、冷卻，還可以調(diào)整均質(zhì)攪拌的速度時間等等，在操作上自動化程度也大大的提升了。

2、真空乳化機的工作原理

另外從結(jié)構(gòu)上，我們來了解一下真空乳化機的工作原理：它的結(jié)構(gòu)一般是由乳化鍋（可升降鍋蓋、翻轉(zhuǎn)式鍋體）水鍋、油鍋、真空裝置、加熱及溫度控系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。乳化鍋的鍋蓋為自動升降式，水鍋、油鍋中的物料通過輸送管道可在真空狀態(tài)下直接吸入乳化鍋，出料方式為乳化鍋鍋體翻轉(zhuǎn)可傾式，通過電熱管對鍋夾層內(nèi)的導(dǎo)熱介質(zhì)進行加熱來實現(xiàn)對物料的加溫，加熱溫度任意設(shè)定，自動控制。在夾層內(nèi)接入冷卻水即可對物料進行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設(shè)有保溫層。均質(zhì)攪拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。物料的微粒化可達到200um-2um 、乳化、混合、調(diào)勻、分散等可于短時間內(nèi)完成。